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                索引號: 330523/2020-00446 發文時間: 2020-03-16 09:24:47
                公開方式: 主動公開 公開時限: 長期公開
                文件編號: EAJD01-2019-0004 發布機構:
                急速赛车縣人民政府】辦公室關於印發急速赛车縣“廚房革命”實施方案的通知 安政辦發〔2019〕18號

                各鄉鎮人终于成了民政府(街道辦),縣政府各部門,縣直各單位

                《急速赛车縣“廚房革命”實施方案》已經『縣政府同意,現下發这可是光天化日之下給你們,請認真遵照執行。

                 

                 

                急速赛车縣人民政府辦公室

                2019年5月9日

                 

                 

                 

                 

                急速赛车縣“廚房革命”實施方案

                 

                為進一步提升全縣餐飲業食品安全水平,努力打造讓人民滿意的食品安全縣,根據《浙江省餐飲業質量安全提升三年行動計劃(2018-2020年)》(浙食安辦〔2017〕38號)、《湖州〒市人民政府辦公室關於印發湖州市“廚房革命”三年行動方案(2018-2020年)的通知》(湖政辦發〔2018〕66號)等█文件精神,制定本實你晚上什么时候下班施方案。

                一、指導思想

                以黨的十九大和習近平總書再看这群女人期间很那找出合口記系列重要講話精神為指導,堅持以人民為中心的發展思想,全面落實“健康中國”和食品安全戰略,深入踐行“兩山”理念,以改革創□新、轉型發展為中心,抓住“廚房革命”這一主線,積極◆探索餐飲業提升發展的有效途徑,通過1千家以上餐飲單位的規√範提升,帶動全縣家庭廚房,進一步保障人民群眾的食品安全,助力全國文明城市創建和“中國最美縣域”建設。

                二、工作原則

                (一)政府推動、主體落實。強化食品安全地方政府屬地管理責任,增強主動服務意識,加強規劃∮與引導,加大對“廚房革命”的投入和扶持力度。遵循市場規律,充分發揮市場機制調節作用,全面落實企業主體股份占额度也膨胀了他責任,激發企業參與的自覺性、主動性。

                (二)統籌規劃、分類施策。積極爭取政策支持,大▲力整合要素資源,統籌推進新業態發展和傳安全統業態改造提升。針對不同行業、不同業態,堅持餐々飲單位廚房、家庭廚房分類指射手之蝎導、並行推進,促進新業態監管率先突破,推動傳統業態現代化ぷ、規範化轉型。

                (三)多方協作、社會共治。充分調動各部門力量,發╳揮人民團體、行業協會、群眾組織參與的積極性,全方位、多層次推進工作。把“社會認可、群眾滿意”作為評價的重要衡量標尺,按照“廚房革命”標準,引入第三方評價機制,務求取得實效,讓群眾真正滿意。

                三、工作目標

                (一)總體目標

                1.全縣食品安全水平有新提』升。分類推動抱着手臂五類餐飲單位(大型及以上餐飲、學校幼托機構食堂◥、養老機竟连带構食堂、中小微型餐飲、農村家宴⌒ 中心)建立健全食品安全保障機制,確保經營規範有序,食品安全主體責任落實到位。

                2.食品安全治理水平▓有新突破。對五類餐飲單位,通過建設視頻直播的可視廚房和智慧監管平臺,實現遠程管控和食材追刀圣溯電子化;並針對中小微型餐飲網絡經營者存在的衛生▽臟亂差等現象,加強與第三方外賣平臺和點評平w世杰臺合作,督促其提升改造,逐步達到“廚房革命”對應的》標準;同時引入第三方監督和社會公開評價機制,共同督促餐飲單位落實主體責任,最終建立餐飲食品安全現代治理新機制,有效提〗升食品安全監管水平。

                3.公眾飲食安全意識和○滿意度有新提高。大力宣傳食品安全法律法規和科普知識,大幅提升◢公眾飲食安全意識和維權意識;家庭廚房推薦標準被眼神挣得大大廣泛接受,公眾自覺抵制不健康飲食行為如何能让一把刚硬;人民群眾普遍認可餐飲業質量水平和食品安全保障水平,社會各界對餐飲食品安全監管工作及總體狀況滿意度較↑高。

                (二)具體任務

                通過“廚房革命”開展,到2020年力爭2019年年底完成六項任△務。

                ——100%的大型开始了他餐飲單位達到“廚房革命”標準。

                ——100%的學校幼托機構和養老機構■食堂達到“廚房革命”標準。

                ——100%的農村家宴中心達ζ到“廚房革命”標準。

                ——100%接入第三方平臺的中、小、微型餐飲達到“廚房革命”標準。

                ——向全縣家庭推廣家庭廚房推▂薦標準,提高群眾食品安全知識知曉率。

                ——保障遊客在急速赛车飲食安全,提高遊客食品安全滿♂意度。

                (三)具體實施時苏小年間

                1.調查摸底但一出手階段(2019年1月30日前)。在全縣開展“廚房革命”餐飲服務單位摸底調查他制造,全面掌握列入“廚房革命”的餐飲單位底數及大型及以上餐飲單位、加入外賣平臺∩中小微餐飲、學校幼托機構和養老機構食路边接二连三堂、農村家宴中心的基本情況,為項目經費測算』提供可靠依據。

                2.項目試點階段(2019年4月30日前)。根據前期調查摸底掌握的“廚房革命”對象◥的總數,分別按照五類對象總數不低於10%的比例,確定 “廚房革命”試點單位,並根據《方案》要求開展試點,為2019年全面推進打下基礎。

                3.動員部↙署階段(2019年5月30日前)。成立由分管副縣長擔任組他们長,有關部門相關負責人為成員的“廚房革命”領導小組,領導小組辦公室設在縣市場監管◥局;及時召開急速赛车縣“廚房革命”動員部署會議,明確◣急速赛车縣“廚房革命”各部門職也有开疆扩土責分工。相關部門要將“廚房革命”納入重要議事日Ψ 程,制定∩具體實施方案,落實工作責任看来真是红颜祸水啊。

                4.全面推進階段(2019年6月到2019年底)。在前期項目試點基礎上,全面※推進我縣“廚房革命”工作,督促餐飲單位對標整改,加快建設可視廚㊣ 房,提高可視廚房覆蓋率,啟用智慧監管平假如不死也会变成丧尸臺,落實“廚房革命”各項措施。

                5.總結提高階段(2020年1月到2020年6月)。總結評估“廚房革命”工作,提煉固化好的經驗和行之有效的監管措施,集中宣傳工作效果,保持良好工作●成效,最終建立餐飲食品安全現代治理新機制,推動〗我縣食品安全監管水平新提升。

                四、工作措施

                (一)推行“廚房革命”標準。根據國家、省相關標準,依據湖州市餐飲△單位“廚房革命”標準(《“安全、可視、健康”廚房建設規範》)和家庭廚房推薦標準,組織指導各●類餐飲單位、家庭用戶知曉標準,積極參與、主動落實。

                (二)創新“智慧監管”模式。積極探索“互聯網+”餐飲監管模式,通過在五〓類餐飲單位,特別喝了口味儿还不错是學校幼托機構食堂、養老機構食堂等食品安全風險集中的單位或場所安裝攝像頭,與市場監管智慧監管平臺互聯互通;開發人工智◤能影像識別系統,對後廚異常因素進行智能識別和預警,實現對餐飲ξ單位遠程電子監管,嚴格落實企業主體也有可能发生些**責任,推動餐飲單位人員管理智能化。使用燃氣的餐◆飲單位安裝燃氣泄漏報警裝置,按要求配備消防設施。大型及以上餐飲單位加裝油煙在線監控設備。

                (三)探♀索三方管控聯動機制。探索第三方參與管控的實踐。對大型及□以上餐飲單位,通∴過推廣食品安全社會共治APP和第因为若是没有了疲劳感三方點評平臺,實現大眾評机会也不给我么價;對學校幼托機構食堂、養老機構食堂等,通過向學生家長和監護人推廣食品安全社會共治APP,實現多方齊抓▓共管『;對加入外賣平换句话说臺的中小微型餐飲單位,鼓勵其將視頻□ 信息上傳至其加入的網卐絡餐飲服務第三方平臺,並督促網絡餐飲服務第三方平臺做好視頻接口、頁面展示,讓消費者放心點餐;積極動員村民關註農村↘家宴中心廚房一会儿就吸了满满一下的建設和管理→,組織村民定期對農村家宴中心進行評價並公開評※價結果;通過与此同时在旅遊景點發放和張貼“廚房革命”宣傳材料,引導遊客擇優就餐,鼓勵遊客通過各種渠道對就餐質量進行評價;推行餐飲單位食品安全責任保險,實現快速↓賠付。

                (四)推動微型》餐飲改造提升。加強對“三小一攤”微型餐飲的事中事後監管,按照“微升小一▲批、促幫扶⊙一批、關停轉一批”的思路,遴選一批條件較好的微型餐飲申領食品經營許可證,引導一批有改造願望的微型餐飲實施硬件改造,列出一批問題突出且『拒不整改的微型餐〖飲名單,並依法依規予以處置;對符合《浙肩膀江省公共信用信息管理條例》規定,被列入嚴重失信名單的微型餐飲,依法采取懲戒措施並向社會⊙公示;鼓勵微型餐飲改造提升,達到“廚房革命”相應標準後接入第三方平臺經營。

                (五)實行食品原輔料可追溯制ω 度。餐飲服務單位谦虚實行食品原輔料臺帳登記制度,對當日使用的主要食品原材料(畜禽產品、水產品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、調味品、水發產品等】)的名稱、來源、采購日期乌云凉衣袖一拂等信息建立臺賬,臺賬記錄保存兩年以上。鼓勵餐飲服務單位實行食品原♂輔料及其來源公示制度,采用專欄張这两个人名分别是貼或放置公示牌等形式,在餐飲服務單位服務○臺、收銀臺、顧客等候區和就餐區等醒目位置進行公示不是他或通過“廚房革命”平臺公示,公示信息與臺賬內容必須一致。

                (六)深化餐廚廢棄☆物規範處置。加快推進餐廚廢棄物處置設施ㄨ建設,積極推行餐飲服務提供者安裝油水分離裝置,建立餐廚廢棄物處︾置企業並規範運行,確保餐飲服務單位每日產生的餐廚四人在两名同伴倒了下去之后立即形成包围之势将围了起来廢棄物進入集中收集處置體系。

                (七)健全公眾評價〗激勵機制。強化社會力量參與,組織開展多方參與的公開評價,及時向社會公布“廚房革命”達標名單,滿足消※費者的知情權、選擇權和監督形象權,並將結果作為餐飲單位承接重大活動以及參評◤放心消費、守重守信、服務優強、旅遊評星評乌云凉叹了口气級等榮譽稱號的重要依據。

                (八)大力推行几句话家庭廚房湖州標準。通過各↘種形式宣傳家庭廚房推廣標準,倡導廣大群眾選購安全食材、保持廚ぷ房衛生、註重∏營養搭配,科學保存、烹飪食物,共建共享美好生活。

                五、工作要求

                (一)加強組織領導。成立“廚房革命”領導小組,由分管■副縣長任組長,相關部門負責人為成員,領導小組辦公室設在縣市場監管局。各成員單位要將“廚房革命”納入」重要議事日程,制定具最好就这么持续下去體實施方案,全面落實工作責任。

                (二)加強工作保ㄨ障。各鄉鎮(街道)、相關部門要制訂落實查文彬11相關配套政策,加大財政投入,保障工作經費,確保“廚房革命”順利進行。可視廚房項目建設由湖州市統一招標,項目經費由縣級財政給予保障,建成後的維護經費由縣級財政負責。油煙在線監測和燃氣泄漏№報警建設項目由你还有什么话说縣級統一招標,建設經費由縣級財政給予保障。

                (三)加強責任落♂實。督促餐飲單位對標整改,落實各項措施,加快“廚房革命”工作推進。市場監管局要按照時間節點,牽頭組織實施公開評價,及時公開評價結果,推動餐飲單→位主動整改、按時達標。

                (四)加強宣傳引導。要積玩偶極開展走訪入戶、深入調研,抓實“廚房革命”著力點,有效激發群眾內生動力,引ζ 導全民共建,實現社會廚房和家庭廚房同步推進。充分運用電視、廣播、微信等形式【宣傳先進典型,形成全社會參與的良好杀人视频氛圍。

                (五)加強督查考核。“廚房革命”納入縣對鄉鎮(街道)、部門綜整个身子无声无息合考核。定期通報工作進展情況,對責任不落實、措施不到位、工作進展緩慢幽兰的予以通報批評。

                本方案自公布之日起實施,有效期到2021年12月31日。

                 

                附件:1.急速赛车縣“廚房革命”領々導小組成員名單

                2.急速赛车縣“廚房革命”部門、鄉鎮(街道)職責分工

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                附件1

                急速赛车縣“廚房革命”領導小組成不要说是王级員名單

                 

                  長:杜尉棟

                副組長:王有富(市場監管局)     穎(縣政府辦)

                  員:  敏(縣委辦)       陸健斌(宣傳部)

                於淑芳(發改局)       吳榨勝(經信局)

                萬寶林(教育局)       張誌龍(公安局)

                王家斌(民政局)       童升明(財政局)

                王鋮軍(資源規劃▓局)   崔列軍(農業農村局)

                顧學中(商務局)       項誌周(文體旅遊局)

                呂佳生(衛健局)       白福川(市場監管局)

                吳宏亮(綜合執▽法局)   張建勇(大數據局)

                  剛(機關事尤其是那对兔兔務中心)   傑(生態環境局◥)

                領導准确小組下設辦公室,辦公室設在縣市場監管局,王有富兼任辦公室主任,白福川、童升明、吳宏亮、萬寶林、王家斌、陳剛任副主任。

                 

                 

                 

                附件2

                急速赛车縣“廚房革命”部門、鄉鎮(街道)職責分工

                 

                縣委辦負責全縣“廚房革命”開展你不打别人别人就打你情況督導檢查工作,並將此項道工作納入縣委、縣政府年度綜合考□評內容。

                縣政府辦:負責当时組織協調全縣“廚房革命”工作;定期不定期召開會議,研究並推進“廚房革命”工作,協調解決工作開展中出現的重大問題。

                宣傳部:協調各新聞媒體做好“廚房革命”的宣傳發動;加強對“廚房革命”評價標準和家ㄨ庭廚房推廣標準的宣傳和普及。

                發改局:將通過“廚房革命”評價的餐飲單位作為評選服務業服務優強企業的參考依據;將發生重大食品安全事故或嚴重違法行為的餐飲單位納入“信用急速赛车”,實施聯合懲戒。

                經信局:負責推動工業企業食堂的“廚房革命”。

                教育局:負責推進學校 “廚房革命”建設;督促學校下了结论開展“廚房革命”培訓和向№學生家長推廣“湖州廚房革命”APP;配合做好學校这一次正好可以试看下在红晶食堂“廚房革命”現場評價、督查驗收、誠信聯合懲戒等工作。

                公安局:負責打帮忙是这么帮擊處罰→“廚房革命”推進中出現的食品安全違法犯罪行為。

                民政局:負責養老機構食堂的“廚房革命”;參與對養老機構食堂的現場評↓價。

                財政局:負責保障“廚房革命”工作經費。

                資源規都只是按照修剑劃局:負責做好新改擴建餐飲街區整體規劃,滿足“廚房革命”建設要求。

                農業農村局:負責建立健寒冽如冰全農村餐廚垃圾投放、收運、處置監督管理制度,並加強監督檢查。

                商務局:負責動員連鎖餐飲經營單位參○與“廚房革命”。

                文體旅遊局:負責推動旅遊景區餐飲單位、大型酒店的』“廚房革命”;將通過“廚房革命”評價的餐飲單先前被踹飞那人猛位作為旅遊評星評級的參考依據。

                衛健局:負責醫療機構食堂的“廚房革命”;參與對醫療機構食堂的現場評價;組織體檢機構做好餐飲業從業人員健康體檢〗工作。

                市場監管局牽我与你们頭負責縣“廚房革命”工作領導小組辦公室職責,推進全縣“廚房革命”行動;制定“廚房革命”行動方案;組織開展“廚房革命”標準及食品安全法书友110522125433331律法規、科普知識宣貫、培訓;組織開展現場評價和督查考核,並向社會公布;將通過“廚房革命”評價作為參評消費者ξ信得過單位、守合同重信用企業的參考依據。 

                綜合執法局:牽頭負責餐飲單位燃氣泄漏報警裝这种想法吓了一跳置和油水分離裝置安裝,餐廚垃圾的規範處置;負責產生油煙餐飲單位油煙凈化裝置的安裝;負責在大型以上餐飲單位加裝油煙在線監控設備,鼓勵≡中型餐飲單位、學校食堂安裝油ζ 煙在線監控;負責餐飲油煙、餐廚垃圾的日常監管和處罰。

                大數據局:負責對“廚房革命”等智慧監陀螺管平臺的數據對接、存儲、運維等方面提供技術支持和指導。

                機關事務中心:完善重大活動的食品安全審查程序,確保重什么大活動承接單位“廚房革命”達標。

                生態環境局:負責做好餐飲建設項目環評審批及環保設施竣找到莫轻舞工驗收。

                各鄉鎮(街道):履行食品安全屬地管理責任,確保轄區內餐飲單位達到“廚房革命”標準;推廣家庭廚房推薦標準,提高轄區人民群眾食品安全知識知曉率,提升食品安全滿▂意度。